ムック編集部(著) / ムック編集部(編集) / ステレオサウンド(2021-07-21)
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日本の文化遺産と言ってもいい寿司を丁寧に、繊細に紹介しながら、至高の寿司に昇華するための技術などを紹介。寿司の更なる知識を増やしたい食感度の高い方々に向ける。食材の知識、寿司の知識、仕事の知識、知っておきたいマナー、日本で一握りの絶対に行っておきたい名店の哲学・技術などからなる豊富なコンテンツで、寿司の世界を魅せていきます。寿司ラヴァーならば持っていなければならない一冊です。
